錢～進阿跟挺 拜師學藝

為了今天早上準時報到，前晚到甫家和他共枕，5點就起個大早，到草屯街上吃早餐。6點準時報到，到店門口時，們還沒開，甫打了通電話給師父，請他開門，師父見到我，臉色凝重，『你媽媽當初是跟我說，只教一個喔，我今天先讓他看看』，對著甫說。看來，我是個不速之客。上樓之後，師父已經『解』了桌上滿滿的新鮮豬肉（聽說是3個小時前殺的）。『來～這是為了教學，特地為你們叫的（未分解的後豬腿），種共細分為6個部位，塞逃、呆丸、三斬、葉子......（台語）』，原來光一個腿就有這麼多不同的肌肉組織，馬上就學到東西，趕快賺起來！過了兩個小時之後，分解好的豬肉，開始被分到不同等級的鍋子裡，用滾水熬煮。師父說，可以先下去休息了，每過15～20分鍾在來翻翻肉就好。哇～真是比想像中輕鬆很多！這麼快就可以休息了。我們兩個就到樓下去，和師父跟師娘聊聊天、泡泡茶，這中間，我和師父爭取了學習的機會，他說：『之前很多人來拜託我，我都不願意放手，我是見到甫跟我很投緣，像我年輕時一樣古意古意阿，你們才有這機會，我也不是這樣就不高興，只是當初怎說的就怎作，我不喜歡事情朝令夕改。既然你們兩個是要一起過去阿跟挺，一起學也對啦，兩個學東西忘了可以互補。一個20萬，兩個30就好～！』
這就是最重要的生財工具『混泥土攪拌機！』小小一台，聽說要200以上～！轉速越快，越蓬鬆，適合做肉鬆、轉速慢，較結實，適合做肉鋪，這是當天學到的重點，當然還是得有經驗才做的出好吃的成品，不然師父作假的嗎！

這是從『泥土攪拌機』出來的肉鬆，已將纖維打得蓬鬆，醬料也已經混好了。

接著我們整個下午就是在這兩個特製『自動炒肉鍋』前，不斷的用『爪子』炒肉。炒到我們兩個手都起了水泡，應該是太久沒操了。

這就算是半成品啦～炒了一整個下午，看了也蠻有fu的，剩下的就是等門市上的成品缺了，再把這些從冷凍庫取出，稍微加工一下就可以上架摟～！